el proceso digestivo de los alimentos.
El producto, que pronto será lanzado al mercado, es a base de bacteriófagos los que pretenden ser usados como complemento alimenticio, que permita controlar bacterias patógenas en alimentos y preparaciones de consumo humano.
La idea es que sea utilizado desde hogares hasta casinos, hoteles, restaurantes y todo lugar donde se manipulen alimentos y que puedan ser foco de intoxicaciones masivas.
VENTAJAS
- Protege el alimento de la presencia de la Eschericia coli a lo largo del tiempo
- No es tóxico-
- Absolutamente seguro para las personas-
- Los bacteriófagos se mantienen intactos el color, sabor y aroma de los alimentos
- Tiene un origen completamente biológico y natural
- Es de bajo costo
Los creadores de Safer, Hans Pieringer, Diego Belmar y Nicolás Ferreira, tienen un amplio currículo como profesores, ayudantes, co autores de diversas publicaciones, magísteres y se encuentran ahora consolidando su emprendimiento al fundar en 2009 Phage Techonlogies.
Cuentan con la experiencia para el manejo y producción de bacteriófagos, llevando a cabo diversos proyectos en al área de la microbiología.
En el último tiempo, se ha definido a la biotecnología como a la disciplina que en el futuro inmediato deberá entregar las respuestas para un mundo con recursos limitados y una población creciente, especialmente en países considerados como pobres.
Expertos en cuestiones energéticas referidas a la alimentación estiman que a 2025 la mitad de las calorías demandadas por la población mundial serán suministradas por la mejoras biotecnológicas tanto en los cultivos como en las fibras.
A esta realidad deberán sumarse las mejoras y seguridades que permitan un consumo seguro.
Las capacidades de estos jóvenes profesionales les han permitido contar con diversos apoyos de connotados profesionales que ven en su apuesta y en sus conocimientos y habilidades un futuro auspicioso.
http://www.lanacion.cl/
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