CONSUMO DE CARNE DE CABALLO

En Europa hay un escándalo por la distribución de hamburguesas hechas con carne de caballo, pero, ¿dónde está el problema?

Como seguramente muchos de ustedes saben, estos últimos dias andan las organizaciones europeas de consumidores bastante alteradas tras haberse detectado la  presencia de carne de caballo en una serie de productos elaborados con carne...

LECHE MATERNA ENTREGADA A DOMICILIO

Un área en la que parece haber consenso es en la importancia de la leche materna. La Organización Mundial de la Salud recomienda amamantar al menos durante los primeros seis meses de vida, mientras que la ONG Save the Children insiste en que el calostro es crucial para la vida del recién nacido.  

Pero, ¿qué pasa cuando la madre tiene problemas para producir leche?

En Reino Unido aumenta la tendencia de donantes de leche materna a...

MEDICAMENTOS VETERINARIOS EN COMIDA PARA BEBES

Científicos de la Universidad de Almería (UAL) han detectado restos de fármacos que se suministran al ganado para evitar enfermedades, antibióticos como la tilmicosina o antiparasitarios como el levamisol, en la comida para bebés, según el estudio publicado en la revista 'Food Chemistry' y recogido por...

BIOTECNOLOGIA Y CAMARON

Para materializar los envases activos para conservar alimentos, el doctor Jaime López Cervantes investigó sobre los efectos de dos componentes que se encuentran en el camarón. Por un lado, la astaxantina, un pigmento natural que tiene altas potencialidades antioxidantes (es el componente responsable del...

A MI MASCOTA NO LE GUSTA SU COMIDA

Un pienso para cada etapa de la vida del animal

La primera pregunta que ha de formularse ante el rechazo del animal hacia su alimento habitual es si se ha escogido bien el pienso que corresponde a su...

LECHE SIN PASTEURIZAR CAUSA MAS ENFERMEDADES

La leche cruda o sin pasteurizar causa 150 veces más enfermedades por consumo de lácteos que la que ha sido tratada, de acuerdo con un estudio de los Centros de Control y Prevención de Enfermedades de... 

ELIMINACION DE CONTAMINANTES DE LA LECHE

Investigadores del Área de Lácteos del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Intaex) han puesto en marcha una "novedosa línea" de investigación orientada a la búsqueda de nuevas estrategias de control de los microorganismos contaminantes presentes...

BIOTECNOLOGIA CONTRA BACTERIAS

Tres jóvenes egresados de la escuela de Ingeniería en Biotecnología de la Universidad Andrés Bello, crearon un complemento denominado “Safer” cuyo propósito es evitar que la peligrosa bacteria Escherichia coli actúe en...

REDUCEN ACIDOS GRASOS SATURADOS DE LA LECHE

La inclusión de aceite de girasol y microalgas marinas en la dieta de las ovejas ha conseguido que se reduzcan los ácidos grasos saturados presentes en su nutritiva leche, así como que se potencien otros ácidos beneficiosos para la salud, como el linoleico conjugado. Titulado Suplementación de la dieta de ovejas lecheras con aceite de girasol y lípidos marinos para modificar la composición de la grasa de la leche y derivado de... 

ALIMENTACION ANIMAL DEL FUTURO

Los fabricantes de alimentos compuestos aseguran que la crisis económica y ganadera no ha supuesto un freno a las inversiones dirigidas a la investigación y que, de hecho, el objetivo de reducir los costes de producción parar mejorar la rentabilidad de las explotaciones ganaderas ha abierto el escenario de materias primas dedicadas a...

LACTEOS: SECTOR ACTIVO EN INNOVACIONES

Nada mejor que un buen vaso de leche. Sin embargo, los industriales nacionales van por más, y de la más pura y nutritiva leche, cada día aparecen nuevos...

DESCONTROL DEL CLENBUTEROL EN MEXICO

Ante la falta de una regulación más estricta, en México 6 de cada 10 kilos de la carne que se vende podría tener clembuterol u otro ilícito, advirtieron productores y engordadores de ganado con certificación de Tipo Inspección Federal (TIF). “El 40 por ciento de la carne que se expende en México es segura en...

LAS ALGAS COMO ALIMENTO Y MEJORADORAS DEL MEDIO AMBIENTE

Mientras los combustibles tradicionales proyectan cada vez más consecuencias indeseables, las algas, esa suciedad de los estanques, ofrecen una alternativa sencilla, de corto plazo y con muy poco de los costos escondidos de...

ALIMENTACION DE RUMIANTES EN EPOCA DE SEQUIA

La escasez de alimento produce carencias nutricionales que traen consigo disminución de la producción de leche, carne, lana, y otros; pérdida de peso, junto con la predisposición al ataque de enfermedades e incluso la... 

PROBIOTICOS MEJORAN CRECIMIENTO EN BECERROS

Se trata de una alternativa natural que estudian investigadores de la UNL para compensar los desbalances intestinales que sufren los terneros en crianza artificial. En esta línea, los especialistas diseñaron inóculos con bacterias ácido lácticas beneficiosas de origen bovino para prevenir enfermedades.

Famosos por mantener altas las defensas y aportar diversos beneficios para el organismo, los productos probióticos son...

SENTIMIENTOS ANIMALES

El ser humano ha sido muy egoísta en pensar que los animales no poseen sentimientos y que actúan instintivamente, pues un reciente estudio destituye esa concepción.

Ya que una vaca no se limita únicamente a producir leche y disfruta solucionando problemas...

PROBIOTICOS para reducir la Contaminación Bacteriana en CARNES

Un grupo de la UNL estudia estrategias para optimizar la descontaminación de aves en plantas faenadoras. Experimentan con bacterias ácido lácticas tratadas especialmente, inocuas para el hombre. Los resultados en laboratorio arrojaron una actividad antimicrobiana significativa frente a distintas cepas de microorganismos, como...

PROTEINAS DE LA LECHE Y DERIVADOS

Entre las proteínas más apreciadas y de alta calidad están las proteinas de leche y los productos derivados de esta. Un vaso de leche es un alimento excelente. Un litro de leche contiene unos buenos 3 gramos de proteínas lo cual es la mitad de la ración que necesita un...

CAMELLOS A LAS HAMBURGUESAS

En los Emiratos Árabes Unidos, y más específicamente en Dubai, se conoce a la nueva hambuerguesa hecha con carne de camello, como la nueva opción saludable del año y lo más llamativo, es que se acompaña con papas fritas o papas trozadas y se puede acompañar con...

LECHE AZUL FENOMENO EXTRAÑO

Por lo general, la leche es blanca. Pero no siempre. A veces, los consumidores se llevan sorpresas como la que vivió recientemente un matrimonio italiano de Piombino (Livorno). La pareja abrió una botella de leche adquirida en un supermercado. Bebieron una parte y guardaron la botella en el frigorífico. Se ausentaron el fin de semana y cuando volvieron, el lunes por la mañana, vertieron el líquido en una taza. Comprobaron que se había vuelto azul.

Los protagonistas de esta historia se quedaron de piedra. Los resultados de los análisis de la extraña leche azul, realizados en Pisa, les tranquilizaron. Los científicos sostienen que...